Chocolate chip cookie dough brownie cake

Chocolate chip cookie dough brownie cake - hur tänkte jag här egentligen? Det hörs ju redan på namnet att denna tårta är helt vansinnig. Men ända sedan jag för ett litet tag sedan gjorde dessa otroligt goda chocolate chip cookie dough cupcakes har jag bara gått och funderat på en tårtvariant av cupcakesen. Och eftersom jag ibland får ryck och kör efter konceptet ju mer desto bättre blev det tillslut en variant med både chocolate chip botten, den otroligt goda cookie doughn samt den ljuvliga frostingen och dessutom ett lager brownie botten.

Tårtan är gjord i en liten rund form på 15 cm i diameter - och det är nog bra det. Den. Här. Tårtan. Är. Mäktig! Mäktig men så otroligt, himla, fantastiskt god! Det räcker med en liten bit av den här tårtan för att stilla sockersuget och cookie dough bägeret och den lilla tårtan räcker därför till väldigt många.

För de som känner att de inte är lika fullkomligt galna i cookie dough som jag själv går det väldigt bra att halvera receptet av cookie dough fyllningen eller helt enkelt bara använda hälften i tårtan och spara resten i frysen. Perfekt att ha och ta fram när cookie dough suget sätter in. Hela receptet ger ett rejält tjockt lager cookie dough. Inte för att jag klagar.

Chocolate chip cookie dough brownie cake

Receptet räcker till 10-12 bitar.

Cookie dough fyllning

• 55 g rumstempererat smör
• 6 msk packat farinsocker
• 135 g (2.25 dl) vetemjöl
• 200 g (1 halv förpackning) sötad kondenserad mjölk
• 1/4 tsk vaniljextrakt
• 0.5 dl mini chocolate chips eller finhackad choklad

Vispa smör och socker ljust luftigt med hjälp av en elvisp. Tillsätt mjöl, kondenserad mjölk och vaniljextrakt och blanda till en jämn röra. Rör ner chocolate chips. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylen medan bottnarna görs.

Browniebotten

• 25 g rumsvarmt smör
• 1.5 dl mjöl
• 0.5 dl kakao
• 0.5 tsk bakpulver
• 0.5 tsk bikarbonat
• 1.25 dl strösocker
• 1 ägg
• 0.75 dl mjölk
• 0.5 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och låt svalna. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Rör ner övriga ingredienser och vispa till en jämn och fin smet. Häll smeten i en smord och mjölad bakform, 15 cm i diameter, och grädda i cirka 30 minuter, en sticka ska komma upp torr. Låt bottnen vila i formen i ungefär 10 minuter och stjälp sedan upp för att svalna helt på galler.

Vanilj- och chokladbotten

• 25 g rumsvarmt smör
• 1 dl strösocker
• 0.75 dl mjölk
• 0.5 tsk vaniljextrakt
• 1.25 dl mjöl
• 0.5 tsk bakpulver
• 0.5 äggvita
• 50 g chocolate chips

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölk och vaniljexktrakt och vispa till en jämn smet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Tillsätt äggvitan och vispa till en jämn smet. Blanda ner chocolate chips. Häll smeten i en smord och mjölad bakform, 15 cm i diameter, och grädda i cirka 25-30 minuter, en sticka ska komma upp torr. Låt bottnen svalna i formen i ungefär 10 minuter och stjälp sedan upp på galler.

Montering

Lägg browniebottnen på ett fat med undersidan upp. Trä eventuellt kanten på en springform 15 cm, runt bottnen. Forma till cookie dough fyllningen till samma storlek som bottnen och lägg över brownie bottnen. Lägg över vanilj- och chokladbottnen med undersidan upp.

Kondenserad mjölk frosting

• 350 g osaltat, rumstempererat smör
• 400 g (7.5 dl) siktat florsocker
• 200 g (1 halv förpackning) sötad kondenserad mjölk

Skär rumstempererat smör i kuber och vispa ljust och fluffigt med hjälp av en elvisp på hög hastighet. Sänk hastigheten och tillsätt lite florsocker i taget. Vispa på hög hastighet tills allt är ordentligt blandat, tillsätt kondenserad mjölk och vispa sedan igen på hög hastighet till en fluffig frosting. Spackla tårtan med ett tunt lager frosting så att det täcker överallt. Ställ in tårtan i kylen i 30 minuter eller tills frostingen har stelnar något och spackla sedan på ytterligare ett lager av frostingen tills tårtan är helt jämn. På detta sätt hålls smulorna från tårtan inne så att tårtan blir jämn och fin. Spritsa eventuellt lite frosting runt kanterna på tårtans ovansida och dekorera med några chocoalte chips.

Chokladtårta med chokladglasyr och chokladfrosting

Chokladtårta med chokladglasyr och chokladfrosting, kanske inte riktigt tårtan för de som inte är särskilt förtjusta i choklad. Men för alla chokladälskare är detta verkligen DEN optimala tårtan. Chokladtårtan med glasyren är en tårta som jag har gjort i många år nu och det är nog den godaste chokladtårta jag smakat. Den består av en lagom kladdig, chokladig botten och över det en fantastisk glasyr som smälter i munnen. För knappt ett år sedan la jag upp tårtan här för att dela med mig av den och den har blivit väldigt populär. Sist jag gjorde den kände jag för att testa någonting nytt och eftersom jag aldrig kan få för mycket av choklad blev den en underbar chokladfrosting som jag spritsade ovanpå tårtan.

 Chokladtårta

• 250 g mörk choklad (jag brukar använda mig av 55%-ig choklad)
• 250 g smör
• 6 ägg
• 2 3/4 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka chokladen. Smält smöret och häll över chokladen. Rör om tills dess att chokladen smält helt. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda försiktigt ner smeten i den smälta chokladen och vänd ner siktat vetemjöl. Smöra en form (cirka 26 cm i diameter) och häll i smeten.Grädda i nedre halvan av ugnen i cirka 25-30 minuter.Kakan ska inte vara helt genomgräddad. Låt kakan svalna i formen och ställ sedan in den 1 timme i frysen för att stelna.

Chokladglasyr

• 100 g mörk choklad (jag brukar använda mig av 70%-ig premiumchoklad)
• 100 g smör
• 50 g (knapp 1/2 dl) honung

Fanhacka chokladen. Häll smält smör över och rör om tills chokladen smält. Rör ner honungen och låt glasyren stelna en aning innan den breds ut i ett jämnt lager över den kalla tårtan.

Chokladfrosting

• 125 g mörk choklad
• 2,5 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker

Finhacka chokladen. Häll vispgrädde i en kastrull och värm tills dess att grädden precis ska börja koka. Ta av grädden från plattan och häll över chokladen. Låt stå i några sekunder och blanda sedan väl tills dess att chokladen är smält och allt är väl blandat. Tillsätt vaniljsocker och rör runt. Ställ in frostingen i kylskåpet i minst två timmar. Rör runt i frostingen var 30 minut. Efter två timmar har frostingen tjocknat en aning men om man vill ha den ännu tjockare och fastare kan man vispa upp den med elvisp några sekunder. Men var försiktig så att den inte vispas för mycket. Spritsa små rosor på tårtan med hjälp av en stjärntyll.

Pink ombre cake

För ett litet tag sedan fyllde två av mina småsyskon år och jag tog på mig uppgiften att göra en tårta till födelsedagsfirandet för släkten. Jag visste direkt att jag ville göra en ombre cake, en tårta med en gradvis skiftande nyans i en viss färg. Lite som en rainbow cake fast med endast en färg. Mycket av inspirationen fick jag från Linda Lomelinos underbara tårta. Min blev kanske inte lika vacker som hennes men tillsammans med lime curden och de färska jordgubbarna smakade den otroligt somrigt och så gott.

Pink ombre cake

Vaniljbotten

• 115 g rumsvarmt smör
• 4,75 dl strösocker
• 8,3 dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 3,5 dl isvatten
• 4 äggvitor

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker ljust och fluffigt. Sikta vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt till smör och sockerblandningen omväxlande med isvattnet. Vispa äggvitor hårt och rör ner i smeten. Dela upp smeten i fem olika skålar och tillsätt lite färg i taget till önskade nyanser är nådda. Häll smeten i smorda och mjölade bakformar. Jag använde mig av fem stycken bakformar med en diameter på 20 cm. Grädda bottnarna i omgångar i mitten av ugnen, cirka 25-30 minuter. Låt svalna en aning i formen och stjälp sedan upp på galler för att svalna helt.

Lime curd

Receptet hittar ni här. 

Montering

• 3 dl vispgrädde
• 1 liter färska jordgubbar

Blanda lime curden med vispgrädde och dela jordgubbarna i skivor. Lägg den första bottnen på ett tårtfat, bred på ett lager lime curd och skivade jordgubbar. Upprepa tills alla bottnar utom en är använd. Lägg på den sista bottnen. Om du har tid, plasta gärna in tårtan och låt stå i kylen över natten så att den får chansen att vila och safta till sig ordentligt.

Marängfrosting

• 5 stora äggvitor
• 2,35 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker

Blanda äggvitor och socker i en värmetålig skål och placera över ett vattenbad. Låt vattnet i kastrullen sjuda och värm blandningen under konstant omrörning tills blandninen är cirka 65 grader. Om du saknar termometer kan du avgöra om blandningen är klar genom att ta upp lite av blandningen mellan fingertopparna och gnuggar den lätt. När sockerkristallerna har smällt och det inte längre känns kornigt mellan fingrarna är det dags att ta av skålen från vattenbadet. Ta bort skålen från kastrullen och vispa blandningen med elvisp eller köksassistent tills blandningen blir till en ordentligt vit och fast maräng. Vispa tills marängen har svalnat, cirka 10-15 minuter. Täck tårtan med frostingen och dekorera med jordgubbar.

Sommartårta med lemoncurd och jordgubbar

Jag hoppas att alla hade en härlig och skön ledig 6 juni dag igår. För mig gick dagen på högvarv. Min lillebror hade kalas för sina dagiskompisar så hela förmiddagen spenderades i köket för att baka till dem små, sedan var det intensiva två timmar med en massa barn för att därefter åka direkt till träningen där ett tre-timmar långt gymnastikpass väntade inför en tävling i helgen. Det var den lediga dagen det!

Juni är nog årets mest intensiva månad. Den är fylld av avslutningar, massvis med födelsedagar och -eftersom jag tränar truppgymnastik - alltid flera tävlingar. Eftersom det är en tid av födelsedagar, avslutnigar och annat är det även en tid fylld av en massa tillfällen att bjuda på något lite extra gott.

Idag bjuder jag på en otroligt god och somrig tårta med en perfekt kombination av syrlig citronkräm, söta jordgubbar och frasig maräng. Tårtan är verkligen underbart god och dessutom vacker att titta på, perfekt till skolavslutningsfirande, midsommar eller en annan dag då man känner för att unna sig själv något riktigt gott.

Sommartårta med lemoncurd och jordgubbar

Receptet räcker till cirka 10-12 personer

Tårtbotten

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Knäck äggen i en bunke och rör i socker, vispa tills det blir riktigt vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver noga i en annan bunke. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och häll smeten i en smörad och bröad rund kakform (cirka 24 cm i diameter). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Testa med en provsticka om den är klar, stickan ska komma ut torr, grädda annars någon minut till. Låt kakan vila några minuter i formen innan den stjälps upp för att svalna.

Lemon Curd

• 1 dl socker
• 1 äggula
• 1 ägg
• Saft och skal av 1 citron
• 50 g smör

Vispa ihop socker, äggula och ägget någon minut. Tvätta citronen noga och riv skalet och pressa ur saften av citronen. Blanda citronskal och citronsaft med äggsmeten och häll i en skål som ställs över vattenbad. Värm under omrörning tills krämen tjockar (efter cirka 15 minuter). Skär smöret i små bitar och rör ner i den varma citronkrämen. Rör till en jämn smet och låt svalna.

Maräng

• 1 äggvita
• 1-2 droppar ättiksprit
• 3/4 dl socker

Sänk temperaturen i ugnen till 100 grader. Vispa äggvitan långsamt med elvisp cirka en minut. Tillsätt ättikspriten och vispa en minut till. Tillsätt hälften av sockret, vispa kraftigt någon minut och tillsätt sedan resten av sockret och vispa tills marängen är blank och helt fast. Spritsa sedan ut marängsmeten i långa strängar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen i cirka 50 minuter eller tills marängstängerna är torra och lätt lossnar från plåten. Låt svalna.

Montering

• 500 g jordgubbar
• 3 1/2 dl vispgrädde
• Vit choklad

Mosa hälften av jordgubbarna grovt och vispa grädden. Dela tårtbotten i tre delar med hjälp av en stor tandad kniv. På det understa lagret tårtbotten läggs de mosade jordgubbarna, se till att jordgubbarna täcker hela det understa lagret men utan att spilla utanför. Sttryk på ett tunt lager grädde och lägg på mittenbotten. Blanda cirka tre fjärdedelar av lemon curden med lika mycket grädde och smaka av (lemon curden ska smaka tydligt av citron men inte ta över). Bred ut detta jämnt över botten och lägg sedan på locket. Spackla tårtan med ett tunt lager grädde så att det täcker överallt. Ställ in tårtan i kylen i 30 minuter och spackla sedan på resten av grädden. På detta sätt hålls smulorna från tårtan inne så att tårtan blir jämn och fin. Bryt marängerna i bitar som är ungefär samma höjd som tårtan och fäst dessa runt kanterna. Dekorera med skivade jordgubbar och riven vit choklad.

Vertical layer cake

Ända sedan jag först såg idén med vertikala tårtbottnar har jag velat baka en egen, liknande tårta och då min pappa fyllde år bestämde jag mig för att göra slag i saken och testa det hela. Det är lite trixigt med de olika tårtbottnarna och tid tar det, något som ledde till att den tänkta steg-för-steg beskrivningen inte kom till då det var alldeles för sent för min kamera att klara av att ta några som helst bilder. Men oj vad häftigt resultatet blir! Det blev en rejäl överaskning för alla då tårtan skars upp och tårtbottnarna var åt "fel" håll.

Så om ni känner för att göra en lite annorlunda tårta är detta verkligen en rolig idé. På Lisas underbara blogg finns den här fenomenala steg-för-steg beskrivninen i bilder om det känns svårt att hänga med i texten. Inspirationen till tårtbottnarna fick jag från fantastiska Linda på callmecupcakes hallonbrownietårta och det är därifrån jag tagit recpeten på choklad- och hallonbottnen, hallonfrostingen och chokladglasyren. Den vita botten var en underbar vaniljbotten.

Vertical layer cake

Choklad- och hallonbotten

• 225 g smör
• 200 g mörk choklad
• 3 dl ljust muscovadosocker
• 1.5 dl strösocker
• 4 stora ägg
• 4.5 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 100 g hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Skär smöret i tärningar, hacka chokladen grovt och häll i en stor kastrull. Smält tillsammans på låg värme. Låt svalna. Vispa under tiden muscovadosocker, strösocker och ägg ljust och luftigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Häll det smälta smöret och chokladen i äggblandningen och vispa till en slät smet. Sikta ner de torra ingredienserna och rör försiktigt tills smeten är jämn och fin. Häll smeten i en smord och mjölad form (26 cm). Jämna till ytan och tryck ner hallonen. Grädda i cirka 50 minuter. Testa med en sticka efter cirka 45 minuter, stickan ska komma ut ren. Låt kakan svalna och sätt sedan in i frysen för att bli enklare att hantera.

Vaniljbotten

• 5 stora äggvitor
• 1,8 dl mjölk
• 1 vaniljstång
• 1 msk vaniljsocker
• 280 g (cirka 4,67 dl) vetemjöl
• 3 msk maizena
• 350 g (cirka 4,1 dl) strösocker
• 3 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 170 g smör

Höj temperaturen i ugnen till 180 grader. Blanda äggvitor, mjölk och fröna från en vaniljstång. I en annan bunke, blanda vaniljsocker, mjöl, maizena, bakpulver och salt. Sikta blandningen tre gånger och blanda sedan runt ordentligt. Skär smöret i tärningar och tillsätt lite i taget till de torra ingredienserna samtidigt som mjölkblandningen hälls i försiktigt. Gör detta i minst tre omgångar och vispa ordentligt mellan gångerna. Blanda alltsammans ordentligt i ett par minuter. Häll över i en smord form (26 cm) och grädda i ugnen i cirka 30 minuter. Testa med en sticka efter 25 minuter, kakan ska vara helt genomgräddad. Om kakan börjar bli brun kan du lägga över ett bakplåtspapper. Låt svalna och sätt sedan in i frysen för att kakan ska bli enklare att hantera.

Nu är det dags att sätta ihop de båda tårtbottnarna till den vertikala tårtan. Jämna till de båda bottnarna så att de är lika höga. Rita ut ringar på ett papper eller en kartong. Jag valde att göra fyra olika ringar och ritade därför tre lika stora ringar på pappret. Men det går bra att rita ringarna lite som man vill. Dock kan det vara bra att inte göra ringarna för tunna då de kan bli svåra att hantera. Lägg mallen på tårtbottnen och skär med en vass kniv efter mallen. Håll kniven rakt ner när du skär för att få en jämn kant. Gör sedan likadant på den andra tårtbottnen. Klipp bort den yttre ringen så att det återstår två cirklar på pappret. Upprepa nu steget med att skära efter mallen på båda kakorna och klipp sedan ut den sista cirekeln och återupprepa en sista gång. Nu är varje kaka delad i fyra cirklar. Skär ett jack i de tre yttre ringarna på båda kakorna och ta isär ringarna. Bygg ihop bottnarna så att de är varannan mörk, varannan ljus ring. Dra åt kakan med plastfolie och häll vaniljsirap i skarvarna. Receptet på sirapen finns nedan. Ställ kakan i frysen i minst en timme (jag hade kakan i frysen över natten). Ta ut kakan och låt den stå framme en stund innan det är dags att frosta kakan.

Vaniljsirap

• 2 dl strösocker
• 2 dl vatten
• 2 tsk vaniljsocker 

Häll ner socker och vatten i en kastrull. Koka upp tills sockret smält. Ta av kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret. Droppa ner sirapen i skarvarna på kakan. Sirapen fungerar som ett klister och håller ihop de olika delarna.

Swiss meringue raspberry buttercream

• 4 stora äggvitor
• 200 g (Cirka 2,33 dl) strösocker
• 250 g rumsvarmt smör
• 100 g hallon

Blanda äggvitor och socker i en värmetålig skål och placera över ett vattenbad. Låt vattnet i kastrullen sjuda och värm blandningen under konstant omrörning tills blandninen är cirka 65 grader. Om du saknar termometer, något som jag gjorde eftersom min bestämde sig för att gå sönder just som jag stod med blandningen på plattan, går det lika bra utan. För att avgöra när den är klar tar du bara upp lite av blandninen mellan fingertopparna och gnuggar den lätt. När sockerkristallerna har smällt och det inte längre känns kornigt mellan fingrarna är det dags att ta av skålen från vattenbadet. Ta bort skålen från kastrullen och vispa blandningen med elvisp eller köksassistent tills blandningen blir till en ordentligt vit och fast maräng. Vispa tills marängen har svalnat, cirka 10-15 minuter. Tillsätt smör en liten bit i taget. Vispa ordentligt mellan varje smörbit, jag brukar se till att räkna till 15 mellan varje. Det tar sin lilla tid men är väl värt det. I detta skede är det lätt hänt att smörkrämen skär sig och ser mer ut om en halvdan äggröra än en fin frosting. Men ge inte upp! Det är lätt att fixa till, smörkrämen är väldigt förlåtande. Om smörkrämen är för kall, sätt tillbaka skålen över vattenbadet i några sekunder och testa sedan att vispa igen. Är den istället för varm, sätt in skålen i kylskåpet i 10 minuter och vispa igen. När smörkrämen når en fin, silkeslen konsisten, är det dags att tillsätta hallonen, men först måste dessa bli till en fin puré. Mosa eller puréa hallonen ordentligt och sila bort kärnorna genom en finmaskig sil. Som ni kanske ser på bilderna var detta ett stag jag inte kunde göra då jag var på landet där jag verkligen inte kunde hitta vår gamla sil. Detta resulterade i en lite ojämn frosting, så om du har tillgång till en sil, hoppa inte över det steget. Blanda nu ner purén i smörkrämen och vispa sedan i några minuter till tills frostingen är jämn och fin.

Spackla tårtan med ett tunt lager frosting så att det täcker överallt. Ställ in tårtan i kylen i 30 minuter eller tills frostingen har stelnar något och spackla sedan på ytterligare ett lager av frostingen tills tårtan är helt jämn. På detta sätt hålls smulorna från tårtan inne så att tårtan blir jämn och fin. Sätt in tårtan i kylen igen tills dess att chokladglasyren är färdig.

Chokladglasyr

• 100 g mörk choklad (70%)
• 50 g smör

Hacka chokladen grovt och skär smöret i små tärningar. Häll ner i en kastrull och smält på låg värme. Låt svalna tills glasyren tjocknat något men fortfarande har rinnande konsistens.

Montering:

• Hallon efter smak

Häll chokladglasyren över tårtan, jobba fort då chokladen stelnar fort. Dekorera tårtan med hallon efter smak.

Tårtan var otroligt uppskattad och åts upp till sista lilla smulan. Kombinationen av hallonbrowniebotten, vaniljbotten, hallonfrosting och chokladglasyr var helt perfekt. Men det bästa är nästan att det ligger en helt färdig botten till i frysen som bara väntar på att bli omgjord till ännu en fantastisk tårta...

Devil's food cake

För ett tag sedan fyllde min äldsta lillasyster 6 år och hon beställde två tårtor till kalaset. Och vad gör man inte för sin lillasyster? En av tårtorna blev denna chokladtårta inspirerad av den amerikanska kakan Devil's food cake. En otroligt mäktig chokladtårta med en underbart god chokladsmak. Det hela flöt på otroligt problemfritt fram tills att jag smakade av frostingen och insåg att den var, ja tyvärr, helt oätlig. Den som jag hade tänkt lena och ljuvliga frostingen smakade otroligt beskt. Den gick inte att rädda så jag fick snabbt komma på med en reservplan och det slutade med en fantastisk frosting som det tyvärr var alldeles för lite av då jag inte hade haft några planer på att min första idé skulle misslyckas så totalt. Men så är det med bakning, de är alla dessa misslyckanden som för en framåt. Denna gång ledde det ju till en annan oemotståndlig chokladfrosting, kanske lite mer likt en chokladglasyr. Själva kakan blev väldigt lyckad, hög och fluffig med en fantastisk chokladsmak. Receptet hittade jag på denna fina och alltid lika inspirerande blogg. Jag har skrivit ingredienserna efter vikt då jag ofta tycker att det blir mer exakt men för er som kanske inte har en bra våg eller som tycker att det är enklare står måtten i dl bredvid.

Devil's Food Cake

• 30 g mörk choklad av fin kvalitet (jag använde mig av 70%-ig choklad)
• 65 g (cirka 1,33 dl) kakao
• 2,35 dl varmt vatten
• 4 stora rumstempererade ägg (varav 2 ägg och 2 äggulor)
• 0,5 dl Creme Fraiche
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 g (cirka 3,33 dl) mjöl
• 25 g (cirka 0,45 dl) maizena
• 325 g (cirka 4,64 dl) ljust farin socker
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 230 g rumstempererat smör

Hacka chokladen fint och blanda med kakaon i en skål. Koka upp vatten och häll över chokladen och kakaon. Blanda väl och låt stå i minst 1 timme. Sätt ugnen på 175C. Blanda under tiden samman mjöl, maizena, salt och bakpulver i en bunke. I en annan bunke, blanda Creme Fraiche, ägg, äggulor och vaniljsocker. Blanda ner socker i mjölblandningen och blanda det väl samman (gärna i en mixer). Tillsätt rumstempererat, mjukt smör lite åt gången och blanda ordentligt innan äggblandningen rörs ner. Mixa det hela till en len och jämn röra. Rör ner chokladblandningen och rör runt tills allt är väl blandat. Häll ner smeten i två väl smorda bakformar, 20-24 cm. Sätt in kakorna i ugnen och grädda i cirka 40 minuter, kolla med en sticka för att se att kakan är torr. Låt kakorna svalna innan de sätts in i frysen i cirka en timme (eller längre om de ska färdigställas en annan dag) för att underlätta monteringen av kakan så att den inte smular. Under tiden kan frostingen förberedas.

Ljuvlig Chokladglasyr

• 100 g smör
• 100 g mörk kvalitetschoklad (jag använde 70%-ig choklad)
• 50 g (knappt 1/2 dl) honung

Finhacka chokladen. Häll smält smör över och rör om tills chokladen smält. Rör sedan ner honungen. Låt glasyren stelna en aning så att den går lätt att breda ut över tårtan.

Montering

• Cirka 250 g jordubbar

Ta ut kakorna ur frysen. Skiva jordgubbar fint och lägg dessa på den första kakan. Lägg över den andra kakan och bred på ett jämnt lager chokladglasyr över tårtan. Dekorera med jordgubbar och eventuellt fina sockerpärlor.

Tårtan levde verkligen upp till sitt namn, den var djävulskt god! Den saftiga kakan i kombination med jordgubbarna och den lena chokladglasyren var verkligen perfekt. Och födelsedagsbarnet var mycket nöjd, även om hon framförallt högg in på bullarna och kexen. I slutändan är det av någon konstig anledning alltid det gamla vanliga och väl beprövade som går hem för dem små...