Raspberry cheesecake brownie

När det kommer till bakning älskar jag att blanda olika idéer och recept för att skapa något alldeles lite extra. Så när jag senast beslutade att göra en browniesats och fick syn på det här underbara receptet bestämde mig direkt för att göra något annat än mitt vanliga recept och istället variera mig med ett lager halloncheesecake och färska hallon i smeten. Toppengott blev det verkligen!

Jag valde att göra en liten, liten sats då jag endast ville ha några få bitar. Jag förminskade därför receptet som jag hittade här, på den underbara bloggen bakersroyale, 4 gånger. Resultatet blev 5 otroligt goda browniebitar som fullkomligt smälte i munnen. Nästa gång ska jag göra full sats!

Raspberry cheesecake brownie

Brownierecept

• 0.6 dl socker
• 0.6 dl brunt socker
• 0.6 dl kakao
• 0.3 dl mjöl
• 0.125 tsk salt
• 1 stort ägg
• 0.5 tsk vaniljextrakt
• 50 g smält smör

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda båda sorterna socker väl och ställ åt sidan. I en annan skål, blanda kakao, mjöl och salt ordentligt, ställ och sidan. Vispa ägg på med hjälp av elvisp tills dess att smeten är ordenligt ljus och fluffig, cirka 3-4 minuter. Rör ner vaniljextrakt och sockerblandningen. Häll ner det smälta smöret. Rör försiktigt ner mjölblandnigen tills allt är ordentligt blandat. Ställ smeten åt sidan för att göra cheesecakesmeten.

Hallon cheesecake lager

• 50 g Philadelphia
• 0.2 dl socker + 0.5 msk socker
• 50 g mosade hallon
• 0.25 ägg
• 0.125 tsk vaniljextrakt
• 0.75 msk mjöl

Blanda alla ingredienserna med hjälp av en elvisp tills dess att smeten är ordentligt blandad.

• 50 g hallon

Häll 3/4 av browniesmeten i en liten ungsform. Jag använde mig av en brödform (9x23 cm) som jag klätt med bakplåtspapper, för fullt recept är 23x33 cm lagom storlek. Häll hallon cheesecake smeten över browniesmeten. Med hjälp av en sked, droppa resterna av browniesmeten över cheesecake lagret och använd en gaffel eller tandpetare för att skapa en marmorerad effekt. Stick ner hallon i smeten. Grädda brownien i ugnen i cirka 25 minuter (45 minuter för fullt recept) eller tills dess att en sticka komer ut torr. Låt svalna helt innan brownien skärs upp.